食品安全無小事，在乳品安全方面，《奶業整頓與振興規劃綱要》、《乳品質量安全監督管理條例》眾多法規制度的相繼出臺，在一定程度上起到了督促監管的作用，但業內專家分析，要做到真正的治本，還是要乳制品企業自身把食品安全從意識層面落實到實際行動當中。

國內乳品企業蒙牛在一次奶業分析的會上表示：在未來的發展中，除了保障自身產品質量安全之外，還將繼續履行食品安全企業的職責，將響應國家的要求落到實際行動中。

為保障食品安全蒙牛投巨資鍛造了一條涉及奶源、產品、包裝、物流等多個環節的嚴格管控綠色產業模式，每一個環節都進行嚴格多次監控檢測，旨在為消費者提供放心、優質的營養牛奶。

蒙牛實行嚴格的監管措施只為消費者提供最優質的產品：生產監管——全封閉系統實時監控；安全監管——全方位質量檢測；運輸監管—— GPS 定位跟蹤；生活監管——精心營造優越環境；健康監管——精挑國際優良奶牛；營養監管——精選全球優質牧草。每個監管環節各成體系又密切配合，無縫隙的監管只為把最優質的產品送到消費者的身邊。

蒙牛推行規范化牧場養殖，推進生態牧場建設，建立科學養牛理念，推行嚴格的奶牛養殖標準等措施，從根源上降低疫病風險，為源頭上奶安全添加了一道“放心鎖”。為了加強對管理過程的監管，進一步提升對乳品質量安全的把控能力，蒙牛為牛奶生產配備了巡更系統，采用具備指紋識別功能及數據存儲功能的巡更棒，利用高科技來保障各項管理措施的到位。巡更系統的巡更圖像進行回放設置還能夠加強生產安全的追責機制的管理，有效對操作人員行為實施遠程監控，相當于給生產線上的原奶質量安全配上了“保鏢”。

“食品企業應該把食品安全作為道德底線，作為企業生存的基本戰略，形成一種食品安全的文化，融入到企業生產的每一個環節。”蒙牛負責人表示，還將繼續加強食品安全的保障措施，積極響應國家的號召，做好整頓發展工作，為消費者提供更多更優質的產品。

整理：洪麓豐