食品冷鏈一直是一個飽受爭議的領域，如何從源頭到終端保證食品的質量，冷鏈物流是一個必不可少的環節，但是就目前的情況來看，食品冷鏈中斷的情況并不是罕見情況，GPS和冷凍冷藏技術相結合，或許為冷鏈物流中斷提供了一種有效的解決方案。

    上海某饅頭加工企業，就從饅頭的生產源頭抓起，制作饅頭用的標準粉將全部采自有質量保證的上海國有面粉廠，并及時對所采購的原材料進行黃曲霉素、漂白劑、農藥殘留物、重金屬等理化指標進行全性能檢測，并投資500多萬元建成了國內領先的食品檢測中心，在20分鐘及時準確地檢測出各類食品數據。

    該企業購置的6輛物流冷藏車上均裝有GPS定位系統，并派專人負責向各大超市、賣場供貨，確保饅頭在流通環節出現質量問題。隨著人們生活品質的提升，對食品冷鏈的要求也越來越高，改善冷鏈物流也成為每一個食品加工企業必須面對的事實。

整理：洪麓豐